¿Cómo saber cuándo el ajo está maduro?

El ajo (Allium sativum) es uno de los aromáticos más queridos para la cocina y es una opción popular para el huerto. No solo es fácil de cultivar, sino que también madura, por lo que los jardineros nunca deben preguntarse cuándo elegirlo. El almacenamiento adecuado después de la cosecha, sin embargo, es esencial si el ajo durará durante el invierno.

Identificación

El ajo es un miembro de la familia de la cebolla que con mayor frecuencia se cultiva anualmente en los huertos de vegetales mediante la plantación de clavos individuales que se convierten en bulbos completos. Sin embargo, se puede cultivar perennemente simplemente dejando clavos en el suelo para invernar y volver a crecer la próxima temporada, y lo hace bien en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de 4 a 9. Las floraciones de color blanco rosado dan paso a tallos marchitos y bulbos de ajo maduros bajo tierra en agosto.

Cultura

El ajo prefiere pleno sol para un mejor crecimiento, junto con un suelo bien drenado y una cantidad media de agua. El ajo se puede plantar en primavera u otoño, especialmente en climas más cálidos donde el hibernación no supone ningún riesgo para los clavos de olor. El ajo crece especialmente bien en suelos que han sido enriquecidos con materia orgánica como compost o mulch.

Cosecha

El ajo está maduro cuando sus cimas comienzan a marchitarse y mueren. Aunque puede dejarse en el suelo y permanecerá bien por un tiempo, debe levantarse poco después de que esté listo para obtener el mejor sabor y mantener la capacidad. Permita que las tapas se sequen completamente antes de quitarlas. Sin embargo, en lugar de jalar el ajo por la parte superior, use una herramienta de tridente o de desbroce para aflojar el suelo debajo y luego retírelo. De lo contrario, las partes superiores se desprenderán antes de que los bulbos de ajo estén listos para recortar.

Usos

Además de ser un delicioso sabor para sopas, guisos, carnes, panes y más, el ajo se puede cosechar junto con sus copas y trenzado. Las trenzas de ajo se pueden colgar en la cocina, despensa o en otro lugar para la decoración. El ajo también se puede usar como un pesticida o fungicida orgánico: mezcle 10 clavos de olor con una pinta de agua, cuela y use como un spray semanal en vegetales o plantas ornamentales.

Compartir en redes sociales: