Cosecha de cultivos de raíz

Uno de mis días favoritos de jardinería del año es el día en que realizo mi última cosecha de tubérculos. Mientras que algunos jardineros prefieren almacenar sus raíces en el suelo, cómodamente bajo un , Prefiero almacenar la mía en el interior, donde estarán fácilmente accesibles para su uso en la cocina en los días nevados de invierno. Al realizar la cosecha final del cultivo de raíces, espere hasta que las raíces hayan estado expuestas a un . Esto ayuda a convertir sus almidones en azúcares y los endulza. También debes evitar cavar las raíces hasta que el clima haya estado seco por unos días. Esto evita que los terrones de tierra húmeda cuelguen de las raíces y promuevan la putrefacción.

Una vez que los cultivos de raíces como las remolachas, colinabos, nabos, chirivías y salsifíes han sido cuidadosamente sacados del suelo, cortados en la parte superior, dejando solo cerca de media pulgada de tallo adherido a la raíz. Suavemente cepille el exceso de tierra con los dedos e inspeccione las raíces en busca de signos de daño o podredumbre. Elimine las raíces menos que perfectas y utilícelas inmediatamente, ya que no se almacenarán bien. Las raíces completamente intactas deben almacenarse sin lavar, en un lugar fresco, húmedo y oscuro, como un sótano, sótano o garaje adjunto pero sin calefacción. La condición ideal para el almacenamiento es una temperatura entre 42 y 34 grados Fahrenheit con alta humedad. Empaco una sola capa de raíces en una caja de manzanas de madera poco profunda, llena de papel de periódico y llena de arena ligeramente húmeda. Enterro las raíces en la arena para que no se toquen, evitando que se extienda la podredumbre que pueda ocurrir. Luego pongo las cajas en mi garaje y saco las raíces, ya que las necesito durante todo el invierno.

Si no tiene un sótano, un sótano frío o un garaje sin calefacción, los tubérculos también se pueden guardar en el cajón de la gaveta del refrigerador. Empaque las raíces sin lavar en bolsas plásticas selladas con cremallera. No van a durar tanto tiempo con este método, pero aún podrás disfrutar de hasta ocho semanas de vegetales frescos en el jardín incluso cuando la nieve comienza a volar.