Crece usted mismo: espárragos

En 1652, Complete Herbal de Culpepper incluyó una entrada que decía que "una mezcla de raíces de espárragos hervidas en vino y tomadas durante el ayuno, varias mañanas juntas, despierta la lujuria corporal en el hombre o la mujer, lo que sea que algunos hayan escrito en contrario".

¡Y hay pruebas científicas! La forma fálica de los tallos podría ponerlo de humor para divertirse en el dormitorio, pero también actúa como un diurético que aumenta la cantidad de orina excretada y excita los conductos urinarios.

Los espárragos también contienen cantidades sustanciales de ácido aspártico, un aminoácido que neutraliza las cantidades excesivas de amoníaco que permanecen en nuestros cuerpos y pueden cansarnos y desinteresar sexualmente. "Los experimentos con sales de potasio y magnesio del ácido aspártico han superado los casos de agotamiento crónico y una mayor capacidad de respuesta sexual", observa un científico.

Espárragos en la poesía amorosa

Probablemente no haya otras figuras de comida en una poesía amorosa explícitamente sexual y / o obscena como los espárragos, desde los poemas de los primeros griegos hasta los del Catulo romano. Expresiones similares se expresan en la literatura de China y la de la India, cuyo Kama Sutra aconseja: "Beber una pasta compuesta de espárragos es provocativa de vigor sexual".

Pey Stinky

Pero tan pronto como mencionas los espárragos, llega un momento en que la conversación se dirige hacia el inodoro. Los espárragos hacen que tu pis huele raro. ¿Cómo?

En 1891, un científico llamado Nencki tuvo tan poco que hacer que convenció a cuatro chicos para que comieran siete kilogramos de espárragos (eso es aproximadamente tres libras y media cada uno). Recolectó su orina, trabajó algo de magia medieval en ella, y llegó a la conclusión de que el olor se debía a un metabolito llamado metanotiol. Ahí vas. Nencki afirmó que a medida que su cuerpo metaboliza los espárragos, produce este químico maloliente, que los riñones selectivos consideran adecuado para verterlo en la vejiga.

Fuente de poder medicinal

¡Pero eso no es todo amigos! Los espárragos no solo te dan ganas de sexo y hacen que tu pis huele extraño, sino que también tiene poderes medicinales. Al igual que una lanza utilizada como arma, la forma de jabalina de espárrago podría considerarse como un símbolo de su capacidad para combatir el envejecimiento y las enfermedades. El espárrago está lleno de beneficios para la salud.

Está cargado de nutrientes: fibra, vitaminas A, C, E y K, así como cromo, un mineral que aumenta la capacidad de la insulina para transportar la glucosa del torrente sanguíneo a las células. También es una fuente particularmente rica de glutatión, un compuesto desintoxicante que ayuda a descomponer los carcinógenos y otros compuestos dañinos como los radicales libres. Esta es la razón por la cual comer espárragos puede ayudar a proteger y combatir ciertas formas de cáncer, como los cánceres de los huesos, los senos, el colon, la laringe y los pulmones. Además, los espárragos pueden ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento y reducir la presión arterial alta u otras enfermedades relacionadas con el corazón.

Espárragos blancos

¿Y qué pasa con esta variedad blanca que aman tanto en Europa? Bueno, en realidad no es una variedad! Los espárragos blancos son los mismos que los buenos espárragos verdes, pero se blanquearon. ¿Blanqueado? Sí, eso está cubierto con un mantillo de 8 pulgadas para mantener la luz solar y la fotosíntesis verde productora de clorofila lejos de las lanzas de maduración. Las lanzas se cosechan justo antes de que sus puntas rompan la superficie del mantillo. ¡Intentalo!

La paciencia es una virtud

Recuerde, los espárragos son plantas perennes, por lo que tendrá recompensas deliciosas todos los años a fines de abril o principios de mayo. Pero si realmente quiere cosechar los beneficios de tener su propio jardín de espárragos, tendrá que esperar tres años. Entonces verás algunos resultados verdaderamente geniales. Las lanzas de espárragos no se deben cortar en la primera temporada después de la siembra y solo se debe tomar una cosecha ligera en el segundo año. Después de eso, coseche los espárragos según sea necesario desde abril hasta mediados de junio.

Para el resto del verano, las lanzas restantes deben dejarse crecer en tallos y follaje de helechos, ya que esto garantizará que las plantas acumulen reservas de alimentos para la cosecha del año siguiente. Las lanzas de espárragos jóvenes deben cosecharse cuando miden entre 4 y 6 pulgadas de largo, cortando las lanzas 2 pulgadas por debajo de la superficie del suelo. La forma ideal de hacerlo es con un cuchillo de espárragos o un cuchillo de cocina de bordes dentados. El espárrago sabe mejor cuando se come fresco, pero por lo general dura de tres a cuatro días en una nevera.

Consejos Trucos

Deje el hermoso follaje de helechos que acompaña a los espárragos en el suelo durante todo el año. La luz del sol es importante para toda la vida vegetal, por lo que es imprescindible cultivar plantas de espárragos a poca distancia del resto de las verduras de su jardín.

¿Tienes un jardín frío con tierra pesada? Prueba la variedad Guelph Millennium. Se puede plantar en otoño o primavera. Las cenizas de madera ayudan a repeler las babosas y también al mulch con hojas de roble.

Cama de espárragos con coronas de espárragos plantados

Cómo cultivar espárragos usted mismo?

• El espárrago prosperará en cualquier área donde el suelo se congele en el invierno o en la estación seca. Las regiones templadas y húmedas de Florida y la Costa del Golfo son los únicos lugares donde es difícil crecer en los Estados Unidos.
• Cultivar espárragos de semillas es casi imposible. Debido a que es un miembro de la familia de las liliáceas, solo los profesionales de la horticultura pueden realmente cultivarla a partir de semillas. En su lugar, compre una corona que tenga al menos un año de antigüedad.
• Seleccione y prepare su cama de espárragos con cuidado, ya que este cultivo ocupará el mismo lugar durante 20 años o más. Puede tolerar un poco de sombra, pero el pleno sol produce plantas más vigorosas y ayuda a minimizar la enfermedad. Los espárragos rinden mejor en suelos más livianos que se calientan rápidamente en primavera y drenan el agua estancada que pudre las raíces rápidamente. Prepare una cama de plantación de aproximadamente 4 pies de ancho mediante la eliminación de todas las malezas y raíces perennes.
• Las coronas de espárragos generalmente se plantan a fines de marzo o abril. Sin embargo, es posible plantar ciertas variedades a fines de otoño, siempre que las condiciones del suelo y del clima sean adecuadas.
• Durante la temporada de crecimiento, mantenga el sitio libre de malezas. Hierva a mano en lugar de usar una azada para evitar dañar las plantas emergentes y regar bien en clima seco. En otoño, los tallos deben ser cortados. Haga esto a 2 pulgadas sobre el nivel del suelo cuando el follaje se vuelva amarillo-marrón.
• Para plantar coronas de espárragos, cavar trincheras de 1 pie de ancho y 5,5 pulgadas de profundidad en el centro de la cama preparada. Unas semanas antes de la siembra, excave el suelo para eliminar las malas hierbas y piedras grandes y luego incorpore suficiente compost de jardín bien podrido.
• Remoje las coronas en el té de compost durante 20 minutos antes de plantar y luego llene la zanja con tierra hasta justo por encima del nivel de las coronas. Pronto crecerán nuevos brotes y, a medida que lo hagan, la zanja se rellenará gradualmente (y con cuidado) con tierra fina; siempre deje visibles alrededor de 3 pulgadas de los brotes. Si tiene más de una zanja, deben espaciarse a 3 pies de distancia. Veinticinco plantas deberían hacer para un hogar de cuatro.
• Luego, se debe extender una capa gruesa de compost de jardín alrededor de los tocones. Al comienzo de la primavera, dale a las plantas un alimento con un fertilizante general.

Cocina tú mismo: espárragos salteados suculentos

Necesitas tres cucharadas de mantequilla, un manojo de espárragos verdes y / o blancos frescos, tres dientes de ajo picados y un poco de sal marina. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agregue las lanzas de ajo y espárragos. Lanza la sal marina sobre ella. Sofríe hasta que los espárragos estén tiernos y las puntas estén crujientes. ¡Yummm!