Cómo recoger hojas de albahaca

La albahaca (Ocimum basilicum) crece rápidamente en condiciones cálidas y soleadas, por lo que es una excelente opción para un jardín de hierbas de verano. Una sabrosa adición a sopas y salsas, la albahaca crece en forma vertical sobre tallos suaves y leñosos. Tal vez lo mejor de la albahaca es que cuando recoges unas pocas hojas para agregarlas a las recetas, fuerza la ramificación y alienta aún más hojas para que crezcan. La cosecha frecuente de albahaca también mantiene las hojas jóvenes con mayor sabor y evita que la planta vaya a la siembra y detenga la producción. Siga el mismo procedimiento de selección para todas las variedades de albahaca.

1

Riega la planta de albahaca la noche antes de planear recoger las hojas. Las hojas absorben el agua por lo que duran mucho tiempo después de ser recogido, y el agua también elimina el polvo de las hojas.

2

Pellizque o corte cada tallo justo por encima del segundo conjunto de hojas después del trasplante de la planta de albahaca para fomentar el desarrollo de ramas laterales para una mayor producción de hojas. La recolección de albahaca se realiza mejor a última hora de la mañana después de que el rocío se haya secado, pero antes del intenso calor de la tarde.

3

Tire hojas individuales del tallo con los dedos.

4

Corte las puntas de cada rama una vez a la semana o, si prefiere recoger la albahaca una vez al mes, corte toda la planta a la mitad o justo por encima del segundo conjunto de hojas. La frecuencia de corte se basa completamente en la preferencia porque cualquiera de los métodos estimula el crecimiento nuevo y evita la floración.

5

Pellizque cualquier espiga de flores inmediatamente para continuar el rápido crecimiento de las hojas de albahaca.

6

Corte la planta entera nuevamente en el suelo a la primera señal de escarcha para evitar que las hojas se ennegrezcan.

Propina

• Si solo tiene unas pocas hojas, puede enrollar las hojas, cortarlas en trozos pequeños y usarlas para aumentar el sabor de la pizza, la sopa y otros platos. Una cosecha de varias tazas de albahaca funciona bien para hacer salsa de pesto casera, una salsa verde que sabe delicioso en carnes y pasta.

Advertencia

• Nunca corte la planta al suelo antes del final de la temporada de crecimiento. Muchas veces, la parte inferior de los tallos es demasiado leñosa para volver a crecer.

Compartir en redes sociales: