¿Cuánto tiempo toma para poder cosechar albahaca?

Hay muchas razones para cultivar albahaca (Ocimum basilicum): es una buena fuente de beta caroteno, antioxidantes y vitaminas A y K; se puede usar en salsas de tomate, en ensaladas y en platos de carne y verduras, y en sus flores y verde, las hojas moradas o abigarradas pueden agregar valor estético a su jardín. Cuando se usa con fines culinarios, saber cuándo cosechar esta hierba intolerante a las heladas puede garantizar que sea más sabrosa.

Sincronización

Ya sea que sembrar albahaca directamente o comenzar la semilla en el interior unas seis semanas antes de la última helada de la primavera esperada, pueden pasar unos 75 días antes de que la albahaca esté lista para la cosecha. Mirar la planta puede indicar cuándo puedes cosechar. Después de que la albahaca desarrolla seis pares de hojas, su sabor y aroma están en su apogeo. Esto ocurre justo cuando la planta comienza a establecer capullos. La cosecha durante este tiempo es lo mejor, porque la floración puede afectar negativamente el sabor de las hojas.

Cosecha

Recolectar la albahaca cortando ramas por encima de un nudo de hoja permite que la planta vuelva a crecer. Corta la planta para que queden dos pares de hojas en cada rama. Si no permite que la planta crezca más de cuatro conjuntos de hojas, puede cosechar aproximadamente cada tres semanas, y la última cosecha es justo antes de la primera helada del otoño.

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