¿Es venenosa la flor de una planta de albahaca?

Si bien puede probar caramelo azucarado azucarado o sorbete de pétalos de rosa, no todas las flores son comestibles. Las flores del guisante común anual (Pisum sativum), por ejemplo, se pueden comer junto con los guisantes, pero la flor anual del guisante (Lathyrus odoratus) es altamente tóxica. Es más seguro comprobar antes de suponer que una hierba culinaria tiene hojas comestibles y flores comestibles. La albahaca anual favorita de verano (Ocimum basilicum) cae en la categoría "seguro".

Consumo humano

La albahaca es una de muchas hierbas en las que tanto las flores como el follaje son comestibles. Al igual que muchos entusiastas del pesto, probablemente pellizque las floraciones de las plantas de albahaca para alentar el crecimiento de la hoja. Afortunadamente, el mejor momento para hacer esto, a medida que se desarrollan las flores, es también cuando las flores son más agradables. No es necesario separar los pétalos del estambre o incluso la flor del tallo. Toda la parte superior de floración se puede agregar a su plato.

Mascotas

Las flores de albahaca, así como la planta entera, no son tóxicas para animales domésticos como perros, gatos y caballos, según la Sociedad Estadounidense para la Prevención de la Crueldad hacia los Animales. Pero las flores y hojas de albahaca contienen compuestos vegetales que pueden ser dañinos para sus sistemas digestivos cuando se consumen en grandes cantidades. Si las mascotas tienen acceso a la albahaca y no parecen mantenerse alejadas de ella, lo mejor es encontrar una manera de cultivar la hierba en un área en cuarentena.

Descripción de la flor

Dependiendo del cultivar de albahaca que está cultivando, las flores pueden ser de color púrpura claro, blanco o rosa. Su sabor también varía. Para tener una idea de lo que saben las flores, imagine una versión más suave de las hojas del cultivar de albahaca. Si está cultivando albahaca limón (Ocimum basilicum var. Citriodorum), por ejemplo, las flores tienen sutiles notas cítricas. Las flores de canela y albahaca (Ocimum basilicum "Canela") aportan versiones más suaves de las hojas de sabor picante.

Usos

Para animar una ensalada, mezcle las flores de albahaca con los verdes. Los tallos tiernos y las flores no necesitan más cortes. Las tapas de albahaca en flor o las flores picadas son la guarnición perfecta para la clásica insalata Caprese: la ensalada en capas hecha con mozzarella, tomates y hojas de albahaca. También se pueden usar para infundir sabor en vinagres y aceites: las floraciones de albahaca morada son especialmente agradables para convertir el vinagre blanco en un encantador color lavanda. Aproveche los colores de las flores como una nota contrastante para pesto, salsa marinara y guisos. Cuando use las flores en platos cocinados, es mejor dejar caer las flores justo antes de sacar la sartén del fuego.

Advertencia

Las flores de albahaca, junto con las hojas, no se consideran seguras para comer si pulverizas las plantas con pesticidas químicos. Del mismo modo, no recolecte flores de albahaca de un jardín si no está seguro acerca del uso de pesticidas o si las plantas se plantan cerca de un césped tratado. Además, recoja las flores cuidadosamente para obtener el mejor sabor. Si los pétalos no se abren, o si las flores más viejas ya se han marchitado, su sabor es amargo.

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