Cómo crecer agaricus bisporus

El hongo entre nosotros puede no ser siempre lo que parece. Tome el hongo botón humilde (Agaricus bisporus), por ejemplo, un ingrediente básico de pizzas y ensaladas, sus variedades de piel morena son el elegante portobello y cremini. A. bisporus se llama así por sus basidios reproductivos, que consta de dos esporas. Estas basidiosporas son sexualmente completas: ninguna espora producida por el hongo parental quiere una pareja. Los kits de cultivo de hongos hacen de la producción casera de A. bisporus un pasatiempo fascinante con resultados comestibles.

Fase I

1

Combine los ingredientes del compost en una base de concreto, riegue y revuelva los ingredientes para mezclarlos. Gire la pila cada día durante hasta 15 días hasta que la paja se ablande.

2

Comprima el compost, agregue estiércol de ave u otro suplemento de nitrógeno. Agregue yeso para evitar que los trozos de paja se peguen.

3

Agregue suplementos de agua y nitrógeno al compost "rick" hasta que su temperatura interna se eleve por encima de los 155 grados Fahrenheit. El compost está listo cuando absorbe el agua, emite un fuerte olor a amoníaco y tiene un color caramelo uniforme.

Fase II

1

Extienda la pila y enfríe para comenzar el proceso de pasteurización.

2

Coloque el compost en bandejas o en fundas de plástico hechas con bolsas de césped negro. Suba la temperatura del aire a 140 grados Fahrenheit durante dos horas para matar las bacterias productoras de amoníaco.

3

Ventile el área por hasta cuatro días, disipando amoníaco hasta que ya no pueda olerlo. No permita que la temperatura interna del compost caiga más de 5 grados Fahrenheit en un período de 24 horas.

Desove

1

Spawn de dispersión, una combinación de esporas de champiñones y granos esterilizados, sobre la superficie del compost.

2

Mantenga una temperatura constante de 75 a 77 grados Fahrenheit en la habitación donde guarda la bandeja de cultivo. El compost generará calor, pero enfriará el aire para evitar que su temperatura se eleve a más de 80 a 85 grados Fahrenheit. Las temperaturas más altas matarán a los micelios, el primer crecimiento de las esporas y reducirán el rendimiento.

3

Agregue suplementos, harina de soja de liberación lenta tratada u otra proteína, para alimentar el desarrollo del engendro durante dos o tres semanas. El calor residual en la pila indica la finalización del desove y el comienzo de la colonización.

Caja

1

Cubra el compost colonizado con una capa uniforme de 1 1/2 a 2 pulgadas, llamada tripa para hacer un medio para cultivar hongos. Haga su envoltura con turba de musgo de sphagnum pasteurizada y agregue suficiente lima de jardín para elevar su pH a 7.5.

2

Oscurece la habitación: A. bisporus requiere oscuridad para crecer.

3

Mantenga una alta humedad alrededor de la carcasa y la bandeja de compost rociando con un accesorio de manguera o frasco rociador varias veces al día. Evite regar por encima de la cabeza, lo que puede hacer que la carcasa se agrupe.

Fijación y recorte

1

Baje la temperatura en la habitación a entre 60 y 66 grados Fahrenheit una vez que los pedazos de hongo comienzan a formarse en pequeñas protuberancias, llamadas alfileres, en la superficie de la carcasa.

2

Mantenga una alta humedad y mantenga las luces apagadas mientras los hongos comienzan a clavarse.

3

Comience a cosechar hongos dos o tres semanas después de la tripa, ya que se vuelven reconocibles como hongos maduros. Durante este período de "interrupción", los champiñones se duplican cada día.

Cosas que necesitarás

• Compost de hongos, spawn, tripa y suplementos
• Turner de compost
• Palas de jardín y paletas de mano
• Muelle de cemento
• Bandejas de cultivo o bolsas de plástico negras pesadas
• Lámpara de horno o calor
• Ventiladores o aires acondicionados
• Accesorio de pulverización o botella de spray

Consejos

• Cosecha hongos a medida que maduran en oleadas o enrojecimientos. Revestimiento de agua suavemente varias veces por semana mientras continúan las descargas y las cosechas.
• El compost de hongos consiste en paja de trigo y estiércol de caballo. Otros ingredientes pueden ser heno, mazorcas de maíz, cáscaras de granos de cacao o cáscaras de semillas de algodón. El estiércol de aves de corral o el grano de cerveza seca agregan nitrógeno. La producción de compost, spawn, tripa y suplementos puede ser compleja para principiantes, todos están disponibles en kits y proveedores agrícolas.

Advertencias

• Esterilice los instrumentos, los pasos de tiempo y la temperatura de control para evitar el crecimiento de bacterias peligrosas en el compost.
• Mantenga la base de compost aireada, inhibir la circulación de aire y agua, ralentiza el proceso de compostaje, que proporciona la comida para el cultivo. Una base de concreto permite que el aire se infiltre en el fondo de la pila.

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