Técnicas de cultivo de hongos

Cultivar setas se puede hacer como pasatiempo o profesionalmente. Las técnicas para cultivar shiitake, ostra, botón y hongos de paja son bien conocidas, pero varios métodos diferentes proporcionan buenos rendimientos. Algunos hongos son más simples y más rápidos de cultivar para el aficionado, como el hongo de paja de arroz y el hongo de ostra. La elección del hongo para crecer a menudo depende de lo que esté disponible como sustrato en crecimiento.

Cultivo de hongos shiitake

Los hongos shiitake (Lentinula edodes) se cultivan en troncos sanos de madera dura de muchas especies. Los troncos deben estar empapados o húmedos, de 3-5 pulgadas de diámetro y alrededor de 3 1/2 pies de largo. Se taladran muchos agujeros para el inóculo a lo largo del tronco con un espaciado predeterminado. Inóculo de aserrín se introduce en estos agujeros a una profundidad de 1 pulgada. La cera suave se usa para sellar el agujero, y también se usa para sellar los extremos del tronco durante las estaciones secas. Los registros se apilan diagonalmente en un soporte o en triángulos y luego se cubren para ayudar a mantener la humedad. Durante un período de 2 meses, se inspeccionan dos veces en busca de crecimiento y contaminación potencial por el hongo Trichoderma verde. El crecimiento del engendro es evidente por la aparición de un crecimiento similar a un hilo blanco (micelio) alrededor de los sitios de inoculación y al final de los registros. Durante este tiempo, mantener los registros húmedos es importante si el clima es seco. La fructificación se fuerza empapando los troncos. Los registros están listos cuando muestran un desarrollo de spawn significativo en todo el registro y finaliza. A medida que los troncos se sequen después, comenzará la fructificación.

Cultivo de hongos ostra

En la naturaleza, los hongos ostra (Pleurotis ostreatus) crecen de árboles caídos. Se pueden cultivar de la misma manera que el shiitake, pero el engendro se puede introducir de diferentes maneras, como cortar una rodaja de una pulgada del extremo del tronco y luego clavarla nuevamente después de inocular el extremo cortado. Los troncos inoculados se colocan en bolsas negras de polietileno que contienen arena húmeda o vermiculita, y luego se colocan en un área fresca. La fructificación comienza aproximadamente un mes después. La producción comercial de este hongo utiliza sustratos como paja de trigo picada, cáscaras de semilla de algodón, serrín, paja compostada o mezclas. Se agrega piedra caliza molida al 1 por ciento en peso / peso a algunos sustratos para ajustar el pH. Estos sustratos se pasteurizan antes de que se introduzca el inóculo. El inóculo se agrega de 1.5 a 5 por ciento del peso del sustrato. El sustrato inoculado se puede colocar en camas, bolsas de plástico, bandejas o botellas. El tiempo de producción es similar al de los registros.

Cultivo de hongos botón

El hongo Button (Agaricus bisporus) se cultiva en una amplia variedad de compost, incluidos los que se hacen con estiércol de caballo o de caballo y desechos de plantas como paja de trigo y mazorcas de maíz. El engendro del hongo se agrega al compost pasteurizado a alrededor de 1 libra por yarda cuadrada del área de la cama (160 libras de sustrato). Una vez que el hongo coloniza el compost, con el 50 por ciento del área de la superficie que muestra micelio blanco, el sustrato se recubre (remata) con una mezcla de cal y turba (pH de 7-7,5). El engendro del hongo a veces se agrega a la envoltura para aumentar el rendimiento. A partir de entonces, el hongo tarda entre una semana y 10 días en comenzar a inmovilizar, o en producir precursores corporales de la seta. Reducir la temperatura de incubación a 60 grados F desde la temperatura de incubación de 75 grados ayuda a iniciar la producción. En una semana o hasta 10 días después de fijar, aparecen botones maduros de setas.

Cultivando el champiñón de paja de arroz

Si comes comida china, entonces puedes estar familiarizado con la seta de paja (Volvariella volvacea). Puede cultivarse fácilmente si tiene acceso a paja de arroz u hojas secas de plátano. Ambos materiales se utilizan para hacer paquetes de 3 pulgadas de diámetro y 18 pulgadas de largo que están envueltos en un 2% de periódico empapado en urea. El spawn se aplica al centro del haz y los paquetes se apilan cuatro en una fila que puede extenderse hasta 12 pies de largo. Para cada fila, se usan 8 onzas de spawn para inocular el sustrato. La fila no necesita riego durante la temporada de lluvias. Durante las estaciones secas, el riego comienza una semana después de colocar las camas, y diariamente después hasta que se formen alfileres (precursores de hongos). La cosecha comienza entre 10 y 14 días después y puede continuar durante un mes. Se pueden cosechar más de 25 libras de hongos en una cama individual. Los compost hechos con paja de arroz y abono de pollo funcionan como sustratos alternativos, pero se requiere pasteurización. Este método no se usa comúnmente en áreas rurales.

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