Cómo limpiar y almacenar lechuga de jardín

El lavado adecuado ayuda a que las hojas de lechuga conserven su textura crujiente.

La lechuga de jardín (Lactuca sativa) produce hojas maduras en tan solo 60 días para las variedades que forman la cabeza, y en 50 días para las variedades de hojas. La mayoría de la lechuga se disfruta fresca y cruda, por lo que se requiere un lavado adecuado para garantizar que no haya bacterias dañinas presentes. La lechuga también tiene a menudo arena del suelo en las hojas que es desagradable al encontrarse cuando la comes. El lavado adecuado evita las enfermedades transmitidas por los alimentos y la arena no deseada, manteniendo las hojas crujientes hasta que esté listo para usarlas.

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Coseche las variedades de lechuga cuando las cabezas alcancen su tamaño completo cortando las cabezas de la planta a nivel del suelo. Elija hojas individuales de las variedades de hojas de lechuga cuando las hojas más externas crezcan de 4 a 8 pulgadas de largo, o corte toda la planta de hojas de lechuga a una altura de 3 pulgadas cuando crezca a 6-8 pulgadas de alto. Si corta la lechuga de hoja en lugar de cosechar hojas individuales, la planta volverá a crecer follaje nuevo para una futura cosecha.

2

Corte la lechuga por la mitad y corte el núcleo del tallo duro. Recorte las hojas dañadas o blandas de las variedades de hojas y lechugas de hoja.

3

Llene un fregadero o recipiente limpio con agua tibia. Sumerja las hojas de lechuga en el agua y agítelas durante 30 segundos. Drene inmediatamente y enjuague cualquier tierra o arena del fregadero o tazón. Llene el recipiente con agua fría y lave la lechuga por segunda vez. Enjuague y repita el lavado con agua fría una segunda vez para asegurarse de que no quede tierra en las hojas.

4

Escurra la lechuga en un colador de cinco a 10 minutos. Seque con una toalla de papel limpia para eliminar la humedad que queda en el follaje.

5

Coloque la lechuga seca en una bolsa de plástico. Coloque una toalla de papel sobre la lechuga para recoger la humedad restante para ayudar a mantener la lechuga crujiente. Guarde la bolsa abierta en el cajón para verduras del refrigerador a temperaturas cercanas a 32 grados Fahrenheit por hasta una semana.