Cómo elegir la lechuga de hoja atornillada

La lechuga sabe mejor antes de que se desprenda.

A pesar del cultivo cuidadoso, toda la lechuga eventualmente florecerá y crecerá con las piernas largas una vez que el clima se caliente. Conocido como empernado, este proceso marca el final del ciclo de vida de la planta y el final de la temporada de cosecha ideal. La lechuga empernada aún se puede cosechar y comer, aunque las hojas tendrán un sabor desagradable y amargo si se dejan en la planta demasiado tiempo, por lo que es mejor recoger las hojas lo antes posible después de atornillarlas y retirar la planta completamente una vez que todo comestible las hojas son removidas

1

Use un par de tijeras afiladas para recoger la lechuga atornillada. Limpie las cuchillas con agua caliente y jabón antes de usarlas, para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Enjuáguelos bien después del lavado y límpielos con una toalla de papel.

2

Elija hojas de lechuga atornilladas de color medio a verde claro con una sensación delicada y delicada en la punta. Evita las hojas que se han oscurecido con la edad, ya que serán duras y amargas.

3

Sujete la base de la hoja entre su pulgar e índice. Deslice suavemente los dedos a lo largo de la costilla central hacia la punta de la hoja. Tenga en cuenta donde la costilla se vuelve delgada.

4

Recorta la hoja en el punto donde la costilla se adelgaza, usando tus tijeras limpias y afiladas. Deseche cualquier hoja que rezume una cantidad excesiva de savia blanca similar al látex, ya que será demasiado amarga para comer.

5

Recoge las hojas de lechuga en una canasta de verduras de malla o un colador. Enjuáguelos a fondo con agua fría para eliminar la savia restante de látex. Agite la lechuga para eliminar el exceso de humedad.

6

Coloque la lechuga en una bolsa de plástico grande y sellable con una toalla de papel humedecida para mantenerla fresca. Guarde la bolsa en el cajón para frutas y verduras de su refrigerador por hasta dos semanas.

7

Retire las plantas de lechuga atornilladas después de cosechar las últimas hojas restantes. Agarre la base del tallo y tire de ellos hacia arriba. Deséchelos en una lata de desechos verde o en un montón de compost.