Los beneficios del pollo orgánico de corral

Si alguna vez ha visto el gallinero dentro de una granja de producción en serie convencional, es probable que ya haya cambiado a la compra de pollo de corral. El movimiento, la luz del sol y el aire fresco afectan positivamente la salud humana, y hacen lo mismo con el ganado. Si bien la certificación para carne y aves de corral es menos estricta y menos directa que para los productos agrícolas, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Ha refinado recientemente sus normas. De hecho, la etiqueta "orgánica" ahora dice más acerca de las condiciones de vida de la gallina, así como de los alimentos que se le dieron y la forma general en que se corrió la granja, que "a campo abierto".

Acceso al pasto

El término "campo abierto" significa que el pollo tenía acceso al aire libre, en lugar de pasar toda su vida en una jaula del tamaño de una hoja de papel, que es lo que sucede en la mayoría de las granjas convencionales de gran volumen. Esta regla es muy vaga, sin embargo, y podría significar que el "acceso al aire libre" consiste en nada más que una pequeña losa de cemento en el costado del granero. Para abordar esto, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos promulgó la regla de Acceso al Pastoreo para ganado orgánico en junio de 2010. Por lo tanto, aunque el término "campo abierto" no tiene mucho significado normativo, el término "orgánico" ahora abarca el acceso al pasto . Esta regla significa que los pollos etiquetados como "orgánicos" no se confinan de forma continua, excepto para el cuidado veterinario o el envío, y que se alimentan activamente en los pastos para complementar los granos que los alimentan: los pollos comerán pequeñas cantidades de vegetación e insectos que habitan en ellas. , que proporcionan nutrientes suplementarios (Ver Referencias 1).

Cuidado del medio ambiente

Los agricultores que producen pollos orgánicos deben hacerlo de acuerdo con el Programa orgánico nacional para llevar el sello orgánico de USDA. Esto significa que los pollos deben criarse desde el huevo hasta el sacrificio de una manera que nutra la ecología del sitio, incluida la salud del pasto, la eliminación adecuada de los desechos, la conservación de los recursos y el mantenimiento de la vegetación y la vida silvestre en la granja (ver Referencias 1). Cumplir con los estándares del Programa Nacional Orgánico hace que toda la operación sea más sostenible.

Menos productos químicos

Los pollos que son criados orgánicamente han sido alimentados con alimento orgánico (alimento criado sin el uso de fertilizantes químicos o pesticidas) durante toda su vida, y nunca les han inyectado hormonas ni antibióticos. Técnicamente, el USDA no permite que se usen hormonas para criar pollos (ver Referencias 3), pero la certificación orgánica significa que el productor en realidad demostró que no se administraron hormonas. El uso de antibióticos está mal visto porque, aunque se usan para tratar enfermedades infecciosas que pueden propagarse de pollo a pollo, a menudo pasan por alto bacterias como campylobacter, que son responsables de enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando el pollo es sacrificado, la bacteria dañina contamina la carne y puede terminar causando enfermedades en quien la come. Los productores convencionales intentan usar antibióticos para combatir enfermedades causadas en parte por las malas condiciones de vida en espacios reducidos: los productores que están comprometidos con la creación de sistemas orgánicos están de alguna manera practicando medicina preventiva y no necesitan usar antibióticos en exceso (ver Referencias 1). . Aunque se necesita más investigación, se especula que los antibióticos en los alimentos pueden ayudar a crear "superbacterias" resistentes en los humanos que prosperan después de desarrollar una tolerancia a los antibióticos comunes.

Mejor sabor

Un estudio de 2001 en la Universidad de Perugia, Italia, encontró que las gallinas criadas orgánicamente en realidad saben mejor. El acceso al aire libre fomentó el movimiento, lo que fomentó el crecimiento muscular y desalentó la acumulación de grasa (ver Referencias 4), lo que significa un pollo más delgado y sustancioso. La dietista registrada Nancy Goodwin de la Asociación Dietética Estadounidense dice que los animales criados y permitidos para forrajear en pastos contienen más ácidos grasos omega-3, ácido alfa-linoleico y ácido linoleico conjugado, pero menos grasa en general que sus contrapartes tradicionales (ver Referencias 5) , haciéndolos más saludables para tu corazón.

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