La diferencia entre frutas orgánicas y no orgánicas

Aunque la producción de productos orgánicos se rige por la Ley de Producción de Alimentos Orgánicos (ver Referencias 2), el Código de Regulaciones Federales exime a las granjas orgánicas que ganan menos de $ 5,000 anualmente de los requisitos de certificación (ver Referencias 1). Aunque todavía se espera que se adhieran a las regulaciones, estas granjas no están sujetas a inspección y pueden no cumplir con los mismos estándares. Entonces, las distinciones entre orgánico y no orgánico pueden ser confusas.

Los basicos

La agricultura orgánica se refiere a las prácticas agrícolas que "promueven y mejoran la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad de la biología del suelo", de acuerdo con la Junta de normas orgánicas nacionales del USDA (ver Referencias 2). Esto significa técnicas de manejo del suelo, rotación de cultivos y fertilización libres de productos fabricados químicamente.

Residuos de pesticida

La mayoría de las personas asocian la palabra "orgánico" con fruta que está libre de pesticidas y productos químicos, sin embargo, esto no es del todo cierto. Las reglamentaciones exigen que solo existan cantidades mínimas de pesticidas y productos químicos en el producto, y estos son generalmente más bajos que con sus equivalentes no orgánicos, pero las frutas orgánicas pueden contener trazas de pesticidas o productos químicos utilizados para el control biológico. (Ver Referencias 3)

Seguridad alimenticia

De acuerdo con el Centro de Información de Sistemas de Agricultura Alternativa, el uso de pesticidas naturales en alimentos orgánicos está permitido. Aunque el uso es restringido y debe documentarse, no se han determinado los niveles de tolerancia para la mayoría de los plaguicidas biológicos y existe poca investigación sobre sus residuos. (Ver Referencias 3, página 2) Algunos alimentos orgánicos pueden presentar riesgos mínimos para la salud debido a la contaminación por hongos y bacterias o al aumento de toxinas naturales y metales pesados. La investigación no ha verificado un aumento sustancial del riesgo en este momento, según el USDA. (Ver Referencias 3)

Valor nutrional

Un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Unidad de Investigación de Intervención en Nutrición y Salud Pública de la London School of Hygiene La Medicina Tropical revisó 50 años de estudios, entre el 1 de enero de 1958 y el 29 de febrero de 2008, sobre el contenido nutricional de los alimentos orgánicos. Sobre la base de esta investigación, el equipo concluyó que no existe una diferencia significativa entre el valor nutricional de los alimentos orgánicos y los alimentos cultivados convencionalmente. (Ver Referencias 4)

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