La diferencia entre pollo orgánico y de corral

Las certificaciones orgánicas y de campo libre cubren diferentes aspectos de la cría de pollos para la alimentación. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Opera el Programa Orgánico Nacional para desarrollar normas para la producción agrícola orgánica y ponerlas en práctica a nivel nacional. (ver Referencias 1) El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos evalúa y aprueba otros tipos de etiquetado de aves de corral, incluida la etiqueta de "campo libre". (ver Referencias 2)

Certificación orgánica

El pollo orgánico debe alimentarse solo con alimento orgánico certificado, que se cultiva sin fertilizantes ni pesticidas artificiales, desde el momento en que tiene dos días de vida. Es posible que no reciban hormonas o antibióticos en ningún momento, aunque pueden recibir vacunas para prevenir enfermedades comunes. Aunque pueden mantenerse dentro temporalmente para fines específicos, como tratamiento médico o para proteger la calidad del suelo o el agua, se les debe dar acceso razonable al aire libre. (Ver Referencias 1)

Certificación de rango libre

Para etiquetar el pollo como de corral, los productores deben demostrar a través de declaraciones juradas o testimonios que sus aves de corral tienen acceso libre y continuo al aire libre durante más de la mitad de sus vidas. La etiqueta de rango libre es un poco controvertida, ya que algunos productores insisten en que la etiqueta se aplica incluso si las aves no salen al aire libre en gran medida o en absoluto, simplemente necesitan la opción de salir. Otros productores piensan que solo debería aplicarse si las aves hacen uso del área al aire libre. (Ver Referencias 2)

Consideraciones de salud

La investigación científica no muestra claramente ningún beneficio nutricional ni de salud al comer pollo orgánico o de granja, en comparación con el pollo criado convencionalmente. No obstante, la percepción de los consumidores sobre la superioridad nutricional continúa impulsando gran parte de la demanda de aves certificadas orgánicas y de granja. (Ver Referencias 4) Sin embargo, el pollo orgánico, que debe ser criado sin antibióticos, no contribuye al desarrollo de cepas de bacterias resistentes a los antibióticos. Se cree que el bajo nivel de antibióticos usado por muchos productores avícolas convencionales selecciona bacterias con menos susceptibilidad a los antibióticos utilizados. (Ver Referencias 5)

Consideraciones éticas

Tanto los sistemas de producción orgánicos como los de granja libre permiten el acceso de pollos al exterior: los pollos criados convencionalmente viven muy cerca, confinados en jaulas o en edificios con cientos de otros pollos. Si bien el acceso al aire libre no garantiza mejores condiciones de vida, generalmente se considera que ambas etiquetas son sistemas más humanos que la producción avícola convencional. (Ver Referencias 6)

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