Cómo cosechar la quinua

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura nombró 2013 el Año Internacional de la Quinua (Chenopodium quinoa). La gente ha cultivado quinua, una planta anual, durante miles de años porque es muy nutritiva y capaz de soportar condiciones difíciles, incluida la sequía. Las semillas de quinoa se usan como grano. Las semillas tienen una capa protectora que mantiene a las aves y las plagas alejadas, lo que es beneficioso para los jardineros y los agricultores cuando llega el momento de la cosecha. Cuando cultivas quinoa en casa, no obtendrás grandes cosechas a menos que puedas plantar 1 acre de la cosecha.

1

Presione una semilla de quinua con su miniatura para determinar si la cosecha de quinua está lista o no para la cosecha. La semilla de quinoa lista para la cosecha es dura y difícil de abollar con una miniatura. Mire la planta de quinua para ver señales visuales. Las hojas caen de la planta y cambian de verde a rojo o amarillo cuando las semillas de quinoa están listas para la cosecha. Por lo general, las semillas no están listas hasta justo después de la primera helada.

2

Corta una cabeza de semilla de una planta de quinua, manteniendo unas pocas pulgadas de tallo unidas a la cabeza de la semilla. Use tijeras de podar para la tarea. Repita el procedimiento con otras cabezas de semillas.

3

Corta un trozo de cordel y átelo al tallo en el extremo de una cabeza de semilla. Ate el otro extremo del cordel a una percha de alambre o un gancho. Repita las tareas con las cabezas de semillas restantes.

4

Cuelgue las cabezas de semilla de quinua en un lugar seco, como un sótano, garaje o cobertizo. Deje que las semillas de quinua se sequen durante aproximadamente una semana. Las semillas estarán listas cuando una cabeza de semilla casi se desmorona cuando se toca.

5

Póngase un par de guantes de goma. Corte una cabeza de semilla de su percha o gancho de alambre y sosténgala sobre una bandeja o caja poco profunda. Pase la mano por la cabeza de la semilla, comenzando en su base y moviéndose hacia arriba. Las semillas deben caer fácilmente desde la cabeza de la semilla a la bandeja o caja. Elimine las semillas de otras cabezas de semillas usando la misma técnica.

6

Tome la bandeja o caja de semillas de quinua al aire libre. Sople la paja y otros desechos lejos de las semillas usando un secador de pelo en su configuración fresca. La paja es lo suficientemente liviana para que el aire del secador de pelo la elimine fácilmente.

7

Vierta las semillas de quinua en un colador de malla fina. Coloque el colador en agua corriente fría y enjuague los compuestos amargos, llamados saponinas, en las capas de las semillas. Continúe enjuagando la quinua hasta que las burbujas dejen de formarse y el agua que sale del colador quede transparente. Extiende las semillas en una superficie plana para que se sequen antes de guardarlas.

Cosas que necesitarás

• Tijeras de podar
• Enroscarse
• tijeras
• Suspensión de alambre o gancho
• Guantes de goma
• Bandeja o caja poco profunda
• Secador de pelo
• Colador de malla fina

Consejos

• Dependiendo de las condiciones del suelo, una sola planta de quinua puede producir de 1 a 6 onzas de semillas. Un acre de quinua rinde alrededor de 1.200 libras de las semillas.
• Cosecha las semillas cuando las condiciones son secas. Si las semillas se mojan, germinarán en un día.
• El clima cálido y las temperaturas superiores a 95 grados Fahrenheit pueden reducir la cantidad de semillas para cosechar o no dar lugar a la cosecha de semillas.

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