Inspiración para el té

Me considero una abuelita de té. Mientras crecía, mis padres tenían regularmente una olla de té negro en la cocina. Hasta el día de hoy, el té negro con leche y azúcar es mi "comida reconfortante". Pero a lo largo de los años, también descubrí una gran variedad de tés diferentes, desde rooibos con sabor a verdura japonesa hasta remedios herbales como la manzanilla. En los últimos años he disfrutado cultivar (y secar) mis propios tés de hierbas; disfruto especialmente la hierbabuena y la verbena de limón (que se muestra en la foto).

Todo esto es para decir que estaba muy emocionado cuando vi el libro Té de cosecha propia por Cassie Liversidge, una autora radicada en el Reino Unido que también ha escrito ¡Salsa para pasta! Cultiva tus propios ingredientes. El libro se abre con información sobre el crecimiento de la planta de té real, Camellia sinensis, de donde puedes cosechar tus tés blanco, verde y negro. A pesar de que no vivo a gran altura - o en Asia, para el caso - aparentemente puedo cultivar té en mi jardín. Vale la pena señalar que las plantas de té requerirán un poco más de cuidado que las cosas resistentes en mi jardín. Pero es algo que realmente quiero probar. Espero poder encontrar un vivero en el sur de Ontario que venda plantas como Camellia sinensis puede tardar en germinar y crecer a partir de la semilla.

El resto del libro presenta magníficas fotos e ilustraciones de otros tés que puedes cultivar y elaborar, desde hierbas y semillas hasta flores, frutas y raíces. Encontrarás información sobre la cosecha, consejos sobre la elaboración de cerveza y lindos y pequeños paneles laterales llamados "Amigos de la bolsita de té" que se leen como pequeñas pepitas de consejos de un confidente de confianza.

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Homegrown Tea: Una guía ilustrada para plantar, cosechar y mezclar tés y tisanas (St. Martin`s Griffin, 2014)

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