Cómo crecer sabrosa romaine

Su primer bocado de ensalada fresca de jardín debería ser un placer: tierno, crujiente y vagamente dulce. Desafortunadamente, cuando cultivas tus verduras en clima cálido, es muy probable que salgas de la horquilla con un sabor amargo y desagradable. Romaine o cos (Lactuca sativa var. Longfolia), una variedad de lechuga, es un cultivo de clima fresco que se comporta mejor a principios de la primavera o al final del otoño. Romaine forma cabezas verticales con forma de barra, más sabrosas y nutritivas que la lechuga estándar. Si bien rinde mejor en condiciones de calor que el iceberg o los tipos de hojas sueltas, algunos trucos de jardinería garantizarán que su romana sea lo más sabrosa posible.

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Despeje un sitio en un área con sol de la mañana y sombra de la tarde que se encuentra en el microclima más fresco de su jardín. Cuando el sol pleno es su única opción, diríjase hacia el lado norte de una pendiente, una berma o incluso plantas más altas que pueden arrojar sombra sobre sus plantas romanas.

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Incorpore un fertilizante 5-10-5 a razón de 1/2 libra por cada 10 pies cuadrados de tierra del jardín con una pala.

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Siembre sus semillas de romana cuando el suelo esté lo suficientemente seco para trabajar sin que se junte entre febrero y octubre en climas mediterráneos. Al crecer tu romaine en la parte más fresca del año, se obtienen cabezas más sabrosas.

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Cubra las semillas con no más de 1/2 pulgada de tierra cuando las planta. El romero que se siembra demasiado profundo no desarrolla un corazón tierno y de sabor dulce en el centro de la cabeza.

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Mantenga las plantas uniformemente húmedas a una profundidad de 1 pie hasta que germinen y durante todo su ciclo de crecimiento. El estrés hídrico contribuye a "atornillar", el término que se usa cuando una planta deja de producir y envía un tallo floreciente. En el caso de la lechuga romana y otras lechugas, el atornillado envía una savia blanca lechosa a las hojas, lo que les da un sabor amargo fuerte. Romaine tiende a tener una mayor cantidad de este líquido en todo momento que otras variedades, lo que contribuye a su mayor contenido de nutrientes. El riego diario en las raíces a menudo es necesario para mantener hidratada la planta con raíces poco profundas.

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Enrarezca las plantas a una distancia de 6 a 10 pulgadas y aplique una banda delgada de fertilizante en cada lado de las plantas a la misma velocidad que en el momento de la siembra. Cultive ligeramente el fertilizante en el suelo con una azada, sin interrumpir las raíces superficiales.

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Cubra bien las plantas para retener la humedad y mantener fresca la tierra.

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Proteja su romana con tela de sombra, un trozo de celosía u otro material de protección contra la luz para disminuir la temperatura de sus plantas cuando hace calor. Cuando la suma de las temperaturas diurnas y nocturnas es mayor de 150 grados Fahrenheit, Romaine sufre.

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Coseche romana cuando la cabeza comience a cerrarse y la planta esté madura por su variedad, en general unos 70 días después de la siembra. Corte la planta en la base o retírela completamente por la mañana cuando la planta tenga la mayor cantidad de azúcar natural.

10

Guarde la lechuga romana sin lavar en el refrigerador por lo menos un día antes de usarla. La refrigeración disminuye la amargura de la savia en las costillas de las hojas, y la lechuga seca no se deteriora tan rápido como la lechuga con la humedad en sus hojas.

Cosas que necesitarás

• Pala
• Azada
• 5-10-5 fertilizante
• Paño de sombra u otro material de cribado
• Mantillo

Consejos

• Se dice que las variedades rojas de romero son más dulces que las variedades verdes.
• El romero cultivado en tierra para macetas puede no tener tanto sabor como las plantas en el suelo.

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