¿Las acelgas regresan después de la recolección?

Una verdura versátil valorada por sus crujientes hojas ricas en vitaminas, costillas a modo de espárragos, acelga (Beta vulgaris subsp. Cicla) es una planta robusta y atractiva que tolera los veranos calurosos y los inviernos fríos. Si cosechas las hojas cuidadosamente, puedes continuar disfrutando de la acelga fresca de la planta por hasta dos años.

Cosecha

Corta hojas jóvenes y tiernas de 1 a 2 pulgadas del suelo cuando las hojas de acelga son de 8 a 12 pulgadas de alto. No espere hasta que las hojas se vuelvan demasiado grandes, ya que las hojas jóvenes son tiernas y sabrosas, mientras que las hojas más viejas son duras y amargas. Coseche solo las hojas exteriores, dejando intactas las hojas internas. La acelga continúa produciendo hojas nuevas siempre que el centro de la planta no se dañe.

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