Te engañaron a ti pimienta plantas

Los jalapeños aportan un sabor particular a las cocinas que van desde México hasta Sudamérica y Asia. Originalmente nativo de América del Sur, la evidencia sugiere que los pimientos fueron domesticados ya en 3300 a. C. y se cultivaron en América del Norte en el siglo XVI. Debido a que los jalapeños son mejor reconocidos por su calor, la acidez puede haber eliminado a regañadientes las sabrosas golosinas de sus dietas, pero la pimienta "Fooled You" le devuelve el sabor sin el dolor.

Enfriando el calor

A diferencia de la mayoría de los jalapeños, con sus niveles de calor entre 2.500 y 5.000 unidades Scoville de calor, una medida de qué tan caliente es el pimiento, el híbrido "Fooled You" tiene cero SHU. Mantiene el sabor distintivo de la pimienta, lo que le permite condimentar los platos sin las lágrimas.

Cultivando los Pimientos

El pimiento "Fooled You" es una planta arbustiva anual que alcanza de 24 a 36 pulgadas de alto, con una extensión de 18 a 24 pulgadas. Productores prolíficos, producen frutos pesados, de aproximadamente 3 pulgadas de largo, que maduran de verde a rojo. Al igual que otros miembros de la familia Capsicum, estos pimientos requieren varias horas de sol al día, pero también necesitan sombra a causa del sol del verano. Crecen mejor en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 4 a 12, donde pueden disfrutar de días cálidos y húmedos y noches templadas. El suelo debe mantenerse húmedo, ya que la falta de agua puede hacer que los pimientos sean amargos y desagradables. En general, no requieren alimentación. Sin embargo, si opta por el fertilizante, elija uno con menos nitrógeno y niveles más altos de potasio y fósforo para la cosecha más abundante.

Protegiendo las plantas

Los pimientos "Fooled You" son vulnerables a las mismas plagas que otros miembros de la familia, incluidos los escarabajos ampollados, los escarabajos japoneses y los escarabajos de la patata de Colorado. Cepille insectos aislados de la planta con una herramienta de mano o un palo en agua jabonosa. Si la infestación es grave, agite las plantas sobre una hoja o plástico para desalojarlas y luego rocíelas con el líquido jabonoso. Usar plantas productoras de néctar cerca de los pimientos para atraer insectos depredadores también puede ayudar a controlar estas plagas. Otras plagas que crean problemas para los pimientos son las cochinillas y los áfidos, que pueden tratarse con jabón insecticida o rociarse con una fuerte corriente de agua. Derrota a los gusanos cortadores envolviendo los tallos con bandas de cartón o papel de aluminio hasta que puedas cavar y matar a los bichos espeluznantes.

Disfrutando la cosecha

Puede sustituir los pimientos "Fooled You" en cualquier receta por una versión más suave de salsas y otros platos que comúnmente utilizan jalapeños. También son deliciosos rellenos de queso crema u otro relleno. Guarde una abundancia excesiva de las golosinas para su uso durante todo el año al congelarlas o secarlas. Prepárelos sembrando y desvelando los pimientos. Para congelarlos, córtelos y extiéndelos en las bandejas para hornear antes de colocarlos en el congelador. Cuando se hayan congelado, guárdelos en bolsas de plástico con cierre u otros recipientes aptos para el congelador. Séquelos colocando los pimientos a la mitad en un deshidratador o poniéndolos en el horno, en las bandejas para hornear, a unos 120 grados Fahrenheit. Guárdelos en recipientes herméticos o métalos para agregarlos junto con otras especias en platos de carne o vegetales o en salsas.

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