Cosechando y preservando cilantro

El cilantro, también conocido como cilantro, es una hierba anual que es una opción común para los jardines de hierbas caseras. Típicamente cultivado para sus usos culinarios, el cilantro requiere pleno sol y prefiere las partes más frescas de la temporada. Si está cultivando cilantro en el interior de una maceta o en el jardín de una ventana, amontone las plantas para ayudar a reducir la pérdida de humedad y para complementar la humedad al rociar las hierbas de vez en cuando. Cuando llega el momento de cosechar y preservar el cilantro, tenga en cuenta algunas cosas.

Permitiendo que las hierbas crezcan

Espere a cosechar su cilantro hasta que las plantas hayan alcanzado una altura de al menos 6 pulgadas. Después de ese tiempo, puede retirar lentamente las hojas externas, dejando un nuevo crecimiento en la planta. La sobreexplotación de una planta de cilantro inmaduro puede potencialmente dañar la hierba y hacer que se marchite o deje de crecer.

Cosecha fresca

La opción más fresca para su cilantro casero es cosechar la hierba solo cuando la necesite. Los jardines de Windowsill y los jardines de hierbas justo afuera de la puerta de la cocina son una excelente manera de mantener listo el cilantro fresco. Si tiene la intención de utilizar su cilantro poco después de la cosecha, pero no de inmediato, puede colocar unas ramitas en un vaso de agua para ayudar a mantenerlas frescas y evitar que se marchiten.

Secado de Cilantro

Como la mayoría de las hierbas culinarias, el cilantro se puede secar y conservar durante varios meses. El cilantro cosechado se puede colgar en un lugar fresco y seco, como una despensa, y dejar secar. También se puede colocar cerca de un registro de calor en los meses más fríos. El cilantro seco puede desmenuzarse y almacenarse en una bolsa de plástico congelador en el congelador durante muchos meses.

Congelación de hojas frescas

El cilantro seco tiene un sabor más fuerte que su contraparte fresca. Por lo tanto, no es apropiado para todas las recetas y paladares. Las hojas frescas de cilantro se pueden congelar antes de que se sequen y conservarán gran parte del mismo sabor fresco durante varios meses. Congele sus hojas de cilantro recién cosechadas inmediatamente después de recogerlas en un recipiente de plástico sellado o una bolsa de congelador. Para obtener cosechas más grandes, coloque las hierbas en varias bolsas para que solo tenga que descongelar una parte de la cosecha cuando una receta requiera cilantro.

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