Cómo criar cilantro

Si la especia es el tema central de su filosofía culinaria, un jardín de hierbas pone ingredientes frescos para sus recetas favoritas a pocos pasos de la puerta de la cocina. Muchas hierbas son relativamente fáciles de cultivar en el suelo o en macetas de patio. El cilantro (coriandrum sativum) es una hierba que se asemeja al perejil de hoja plana, pero tiene un sabor distintivo aromático y picante en sus hojas. Cuando el cilantro se convierte en semilla, las semillas se cosechan para cilantro o replantar, y las flores se pueden agregar a ensaladas u otros platos, por lo que el cilantro es una hierba de talentos multitarea. El cilantro prospera en climas más fríos y es ideal para plantar a principios de la primavera, incluso en las zonas más cálidas del país, como la zona de siembra 9 y superior del Departamento de Agricultura de EE. UU.

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Despeje un lugar soleado en el jardín para plantar semillas de cilantro después de la última helada. Un área junto a su puerta que recibe mucha luz solar, al menos seis horas, es ideal para una cosecha fácil. Si no tiene el área perfecta, el cilantro crece maravillosamente en un recipiente ancho y poco profundo que se sienta en una ventana soleada o en un patio.

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Póngase guantes de jardinería y cave una fila de aproximadamente 24 pulgadas de largo y aproximadamente 10 pulgadas de profundidad. Transfiera el suelo a una olla o balde. Agregue tierra de jardín rica en compost a la olla, de modo que la mezcla sea un suelo mitad natural a medio suelo de jardín y combine. Devuelve el suelo mezclado a la zanja. Si prefiere plantar cilantro en una maceta, simplemente agregue una tierra para macetas rica en nutrientes sobre una capa de 1 pulgada de gravilla o trozos de cerámica rotos. El cilantro tiene raíces largas y no le gustan los pies mojados, lo que hace que el suelo bien drenado sea esencial para las plantas sanas.

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Haga un agujero de aproximadamente 1/2-pulgada de profundidad en el suelo con un palillo o el extremo del borrador de un lápiz. Haga agujeros adicionales a 2 pulgadas de distancia.

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Coloque una semilla en cada hoyo y amontone los agujeros con tierra desplazada. El cilantro crece mejor a partir de semillas y no de trasplantes.

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Riega las semillas con una regadera, teniendo cuidado de no molestarlas. Una lata con una boquilla de ducha es ideal para la siembra de hierbas, por lo que no empapa las semillas recién plantadas o las plántulas. Se necesitan semillas de cilantro de 10 a 14 días para brotar.

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Pellizque las plantas de semillero cuando tengan 2 pulgadas de alto para que crezcan entre 6 y 8 pulgadas de distancia.

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Riegue su cilantro aproximadamente 1 pulgada cada semana, de hecho, el cilantro es más aromático si no lo sobrealfo.

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Recorte las hojas de cilantro superior más nuevas para cocinar cuando la planta madure a alrededor de 10 a 12 pulgadas de altura. El recorte también asegurará un crecimiento vigoroso. Cada vez que necesite cilantro, elija una parte diferente de la planta para cortar.

Cosas que necesitarás

• Suelo de jardín rico en compost
• Olla de jardín
• Guantes de jardineria
• Pala de jardinería
• Semillas de cilantro
• Palillo
• Regadera
• Gravilla

Consejos

• Cilantro es una anual de corta vida, lo que significa que crece, produce y muere en una temporada que dura aproximadamente seis semanas. Para asegurarse de tener una abundante cosecha de cilantro durante la primavera o el otoño, siembre nuevas semillas cada dos semanas.
• Mezcle hojas frescas de cilantro en sus recetas mexicanas, de Pascua Media o tailandesas.
• El cilantro se desprenderá, o florecerá, cuando el clima sea demasiado cálido. En esta etapa, coseche las semillas de cilantro para necesidades culinarias adicionales.
• A diferencia de algunas hierbas, el cilantro tiene muy poco sabor cuando se seca.

Advertencias

• El cilantro no tiene muchas plagas conocidas y se considera un repelente de insectos, probablemente debido a su fuerte aroma. Sin embargo, se sabe que el moho común y la mancha foliar afectan a la planta, que es un indicador de riego excesivo o suelo de drenaje insuficiente. Si esto ocurre, adelgace las plantas para que las raíces respiren y amplíe su programa de riego.
• Siempre que maneje compost, debe usar guantes de jardinería.

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