¿Qué hacer después de recoger tu cilantro de tu huerta?

Con sus hojas atractivas y con volantes que agregan sabor a los platos mexicanos y asiáticos, el cilantro (Coriandrum sativum) es una planta imprescindible para su jardín de hierbas. El cilantro crece como una hierba anual en la mayoría de los climas. Puede usar tanto sus hojas como sus semillas, que puede moler en el cilantro de especias. Si se cosecha cuidadosamente, su cilantro seguirá produciendo hojas durante la temporada de crecimiento.

Cosechando Cilantro

Lo mejor es recoger el cilantro temprano en la mañana cuando las hojas están crujientes y en su punto máximo de sabor. Con unas tijeras afiladas y limpias, recorte el tallo de la hoja de 1 a 2 pulgadas por encima de la línea del suelo. Para mantener la producción de plantas de cilantro, no coseche más de un tercio de las hojas de cada planta. Más hojas crecerán durante el verano, siempre y cuando mantenga las plantas frescas y las cabezas de las flores recortadas. También puedes cosechar todas las hojas a la vez. A continuación, puede plantar más semillas de cilantro para otra cosecha de cilantro en unas pocas semanas.

Almacenamiento de Cilantro

El cilantro se marchita rápidamente una vez que ha sido cosechado, así que llévelo adentro tan rápido como sea posible después de que lo haya recogido. Para mantener los tallos frescos hasta que esté listo para usarlos, pegue los extremos cortados en un vaso de agua fría. Si transcurrirá más de una hora antes de que use el cilantro cosechado, cubra el vidrio y las hojas con una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador.

Usando Cilantro

Cuando esté listo para usar su cilantro, enjuáguelo bien y séquelo con una toalla limpia. Dependiendo de su preferencia, puede usar solo las hojas o usar tanto las hojas como los tallos. El cilantro picado y crudo espolvoreado sobre un plato cocinado agrega sabor y reduce el calor picante de la comida mexicana y tailandesa. También puede agregarlo a las ensaladas, mezclarlo con salsa fresca o mezclarlo con aguacate machacado para hacer guacamole casero. El cilantro se debe usar fresco porque pierde la mayor parte de su sabor cuando se seca. Si está preparando platos para un grupo de personas, coloque el cilantro picado en su plato aparte porque algunas personas tienen una fuerte aversión a esta hierba. Los comensales pueden elegir agregarlo a su plato o no.

Cosecha de semillas de cilantro

Si cosecha ligeramente su cilantro para obtener sus hojas, puede dejar que continúe creciendo para producir semillas. El calor fomenta la producción de semillas, por lo tanto, mueva el cilantro cultivado en contenedor a un lugar soleado en el jardín. Una vez que las flores ponen la semilla, espere a que las cabezas de las semillas se vuelvan marrones. A continuación, puede cortar las cabezas de flores, dejando aproximadamente 3 pulgadas de tallo. Permita que las cabezas de semillas se sequen por completo dentro de una bolsa de papel o cuélguelas sobre un pedazo de periódico. Las semillas se caerán mientras se secan. El resto de la planta puede ser descartado.

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