Cómo preservar su jardín cosechas de hierbas frescas

Las hierbas frescas abundan en el verano, y es maravilloso poder caminar hasta el jardín y cortar la cantidad perfecta cuando estás cocinando. La mayoría de nosotros no puede cosechar hierbas frescas del jardín durante todo el año, pero preservarlas es bastante fácil. Conservar hierbas frescas del jardín también es una excelente manera de ahorrar dinero. Comprar hierbas en la tienda, especialmente comprar hierbas frescas durante el invierno, es realmente caro.

Técnicas para preservar hierbas frescas

Secado Uno de los métodos más fáciles para preservar las hierbas es secándolas. Las hierbas se pueden secar con un deshidratador de alimentos, o los racimos de hierbas se pueden agrupar y colgar boca abajo hasta que estén secos. Secado de hierbas funciona bien para albahaca, romero, menta, salvia, lavanda, orégano y otros. Una vez secas, las hierbas se pueden triturar y agregar al estante de las especias, o simplemente ponerlas en un recipiente hermético y guardarlas en la despensa. Las hierbas secas como la menta y la lavanda son geniales para usar también para hacer té. La caída de las hierbas secas es que tienden a perder algo de su sabor cuando se secan.

Secado de hierbas frescas

Congelación - Es muy fácil congelar las hierbas y no ocupan mucho espacio en el congelador. Además, las hierbas congeladas conservarán su sabor mejor que las hierbas secas. El perejil, el cilantro, el cebollino, el romero y la albahaca se congelan muy bien. Los trozos de hierba y las hojas enteras se pueden congelar rápidamente en las bandejas de las galletas, luego se pueden guardar en un recipiente seguro para congelar.

Congelación de hierbas frescas

O bien, pueden cortarse y congelarse en bandejas de cubitos de hielo. Agregue un poco de agua para ayudar a proteger las hierbas de la quemadura del congelador. La congelación de hierbas en cubetas de cubitos de hielo facilita la división en porciones en tamaños listos para usar. Agrego una cucharada de hierbas picadas por cada compartimiento de cubitos de hielo. Encuentro que esta cantidad es perfecta para la mayoría de las recetas. No toma mucho tiempo para que los cubos de hierbas se congelen. Una vez que estén congelados, sácalos de la bandeja de cubitos de hielo y guárdalos en un recipiente en el congelador. Incluso si los cubos se pegan, son fáciles de romper en cubos de hierbas premedidos listos para usar en toda su cocina.

Hierbas congeladas en bandejas de cubitos de hielo

Pesto - Cuando piensas en pesto, probablemente pienses en albahaca. Pero hay toneladas de recetas diferentes para hacer pesto con otras hierbas como cebolletas, menta y perejil que son igualmente deliciosas. Hacer pesto es una gran manera de utilizar una gran cosecha de hierba fresca. Me gusta hacer un lote de pesto y luego congelarlo también en bandejas de cubitos de hielo (no agregue agua a los cubos de pesto). Tengo algunas recetas de pesto que amo, así que congelo el pesto en las porciones perfectas para mis recetas favoritas. Cuando estoy listo para cocinar, saco el pesto del congelador y lo agrego a mi receta. Pesto también hace un delicioso chapuzón, y es fabuloso como una extensión de pan tostado con una rodaja de tomate y queso mozzarella fresco derretido en la parte superior.

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Especias - Guardar semillas de hierbas para llenar su bandeja de especias es otra forma de hacer uso de las hierbas que cultiva en su jardín. El cilantro (las semillas del cilantro), el apio, el hinojo y las semillas de eneldo son ingredientes comunes en muchas recetas, y se encuentran en la mayoría de los bastidores de especias. Recojo estas semillas de mi jardín todos los años para llenar mis jarras de especias, y nunca más tendré que volver a comprarlas para mi parrilla de especias. ¡Como una ventaja adicional, uso algunas de estas semillas para comenzar nuevos cultivos en la primavera de forma gratuita!

Recoge las semillas de hierbas para llenar el estante de especias

Otras formas divertidas de preservar las hierbas frescas del jardín

Hay muchas otras maneras de preservar las hierbas frescas de su jardín. Si te encanta cocinar, preparar tus propios aceites, vinagres, mantequillas y aderezos para ensaladas son formas fantásticas de aprovechar al máximo tus cosechas de hierbas. Hay toneladas de recetas para formas creativas de preservar las hierbas de esta manera, y es divertido experimentar.

Conservar hierbas es una gran manera de ahorrar dinero y nos permite disfrutar del sabor de las hierbas frescas del jardín durante todo el año. No deje que sus hierbas mueran, consérvelas para usarlas en el futuro. ¡Definitivamente vale la pena el esfuerzo!