¿Cuándo cosechar el pimiento morado?

Los pimientos morrones (Capsicum annuum) se asemejan a las variedades verdes o rojas tradicionales, excepto por su llamativo color púrpura. Requieren el mismo cuidado y las mismas condiciones de cultivo que otros pimientos, pero cosecharlos en el momento adecuado garantiza que conserven su atractivo color púrpura. Variedades de pimientos morados incluyen "Lilac" y "Purple Belle".

Ventana de cosecha

La mayoría de las variedades de pimiento requieren un tiempo similar para crecer desde la plántula hasta la etapa de producción de fruta. En general, los primeros pimientos maduros están listos para la cosecha dentro de los 110 a 150 días de la germinación, aunque trasplantar los pimientos de las plántulas cultivadas en vivero puede acortar el tiempo a tan solo 70 días. Los pimientos morados también requieren de seis a ocho horas diarias de sol y temperaturas entre 65 y 75 grados Fahrenheit para una madurez óptima. Un clima más frío o más cálido puede retrasar el desarrollo y retrasar la madurez.

Cambios de color

El color morado en la mayoría de las variedades de pimiento púrpura no es el color maduro. Al igual que la mayoría de los otros pimientos, los pimientos morados pasan por varios colores antes de lograr un tono rojo o naranja maduro. Algunas variedades pueden desarrollar un color negro violáceo más oscuro a medida que se acercan a la madurez completa. La fase morada generalmente es la primera y el nivel más joven de madurez que es adecuado para cosechar los pimientos. En general, los pimientos se vuelven más dulces cuanto más se acercan a la etapa de madurez roja, pero la fruta inmadura de color púrpura generalmente tiene buen sabor y proporciona un color interesante a los platos cocinados.

Indicaciones de madurez

Aunque los pimientos morados son comestibles en cualquier etapa de crecimiento, cosechar una vez que desarrollan su tamaño completo para la variedad específica y desarrollan un color incluso púrpura garantiza la mejor calidad. Para conservar el color púrpura, se cosechan antes de que comiencen a mostrar manchas rojas, anaranjadas o amarillas, que generalmente se desarrollan primero cerca del extremo del tallo de la fruta. Una vez que un pimiento púrpura comienza a desarrollar su color rojo maduro, cambia rápidamente y pierde la mayor parte del color púrpura que lo hace destacar.

Método de cosecha

Las plantas de pimiento continúan produciendo nuevas frutas durante el verano. Frecuentemente cosechar los pimientos en la etapa inmadura de color violeta puede alentar una mayor floración y cuajado de frutos en la planta. Cortar el pimiento de su tallo con un cuchillo o tijeras evita dañar la planta durante la cosecha. Tirando del tallo puede romper las ramas de la planta o arrancar la planta. Una vez que los pimientos comiencen a madurar, recójalos a medida que alcanzan la etapa de madurez deseada para que no pierdan su color púrpura.

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