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Papalo: conozca esta hierba mexicana

En una publicación reciente, presenté una de mis hierbas favoritas, Cilantro vietnamita. A juzgar por la respuesta de las redes sociales, ¡parece que muchos jardineros aman el cilantro vietnamita tanto como a mí! Por lo tanto, en caso de que estuvieras buscando más ideas sobre el jardín de hierbas, pensé en pasarle otro papalo fácil de cultivar, parecido al cilantro.

Papalo es una planta atractiva, que crece hasta tres pies de alto con hojas suavemente azul-verdes festoneadas. Es una gran planta de macetas, pero me gusta meterlo en mis camas elevadas con otros comestibles. Obtuve mi semilla de Johnny`s Seeds, y sembré la semilla en el interior a principios de abril. Como hierba mexicana, es sensible al clima frío, por lo que no la mueva al jardín hasta después de la última helada de la primavera.

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Papalo es bonito y productivo, con bordes de hojas suavemente festoneados.

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Papalo tiene un fuerte sabor a cilantro, pero un poco es muy útil. Si lo está agregando a tacos, salsa y otros platos que se benefician de un sabor de cilantro, comience con unas pocas hojas picadas, agregue más según sea necesario. Mi forma favorita de usarlo es en tomatillo asado salsa jalapeño, sustituyéndola por el cilantro (solo use la mitad de la cantidad sugerida de papalo para el cilantro). ¡Es muy fácil de hacer y tan bueno para comer!

¿Has intentado cultivar Papalo? 

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